Cantina Colonnara: recensioni

La cantina Colonnara è nata nel 1959 per iniziativa di 19 soci fondatori, a Cupramontana, in quella che è stata definita “la capitale del Verdicchio” dei Castelli di Jesi. Il nucleo storico dei vigneti Colonnara si trova sulla riva destra del fiume Esino, tra i comuni di Cupramontana, Apiro, Staffolo, San Paolo di Jesi. Questa particolare zona di medio-alta collina conferisce ai vini una caratteristica minerale e acidula, che si è rivelata determinante nello sviluppo dei prodotti d’eccellenza firmati Colonnara.

A partire dai primi anni Sessanta e con riconoscimento della DOC al Verdicchio nel 1968, iniziano la sperimentazione sulle potenzialità di questo vitigno e sulle possibilità di invecchiamento di uno dei pochi bianchi italiani vocati all’affinamento. Negli anni ‘70 viene prodotto il primo spumante Verdicchio con il Metodo Martinotti. La tradizione spumantistica di Cupramontana viene recuperata da Luigi Ghislieri che dà così inizio alla produzione degli spumanti Colonnara. Dieci anni dopo, negli anni ‘80 viene prodotto il primo spumante Verdicchio con il Metodo Classico.