Cascina Fontane: recensioni

Cascina Fontane è una azienda corilicola nata nel 2016 nel cuore dell'alta Langa, a Castino, in provincia di Cuneo, da un'idea dei due giovani imprenditori Cristina Boffano e Dario Sandri. Grazie alla loro passione, Cascina Fontane è diventata un vero atelier della nocciola Piemonte IGP che ha un'unica prerogativa: l'eccellenza.

Lei, Cristina, classe 1984, decide di prendersi cura in prima persona delle proprietà di famiglia: i 12 ettari di noccioleti a Castino. Lui, Dario, coetaneo, dieci anni fa intraprende il lavoro che già era del nonno e cioè quello di corilicoltore. Insieme danno vita a Cascina Fontane, dove si creano sogni dal sapore di nocciola, prodotti fatti con manifatturiera maestria seguendo un'idea di filiera cortissima che consente di controllare l'eccellenza della materia prima.

Oggi Cascina Fontane coltiva 32 ettari di noccioleti tra Castino e Dogliani. Il territorio è quello delle Langhe, con i loro nobili vigneti, con le dolci colline e con gli splendidi castelli che ne dominano le valli, costellate da borghi, paesi e pievi, che rendono quest’area del Piemonte unica in tutto il panorama peninsulare. Per tale motivo, il 28 giugno 2014, la 38a sessione del Comitato UNESCO, riunita a Doha, in Qatar, ha ufficialmente incluso le Langhe, insieme a Roero e Monferrato, nell’elenco dei paesaggi Patrimonio dell’Umanità.