Fattoria Giambrone: recensioni

Cammarata, piccolo comune in terra agrigentina, è il centro produttivo in cui ha sede l’azienda della famiglia Giambrone, specializzata nella produzione di numerosi formaggi a pasta molle e a pasta filata: a partire dal latte delle bovine di razza Bruna, il caseificio della Fattoria realizza artigianalmente ricotte, yogurt, creme di formaggio, nonché i famosi Tomello e Fior di Pepe, coltivando al contempo frutta e ortaggi nei 30 ettari di terreno fertile a disposizione dell’azienda.

Fondata negli anni ’50, la Fattoria Giambrone ha alle spalle quasi settant’anni di lavoro in cui ha approfondito la conoscenza dei metodi produttivi impiegati per realizzare prodotti caseari a partire dal latte crudo, appena munto. Tutto ha inizio dal corretto allevamento delle bovine da latte, portato avanti con il massimo rispetto per gli animali: questi ultimi sono alimentati con il fieno locale (coltivato nei 20 ettari di terreno aziendale dedicati al foraggio) e attentamente salvaguardati nel loro benessere.