Zafferano Lessinia: recensioni reali

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Zafferano Lessinia di Castagna Chiara

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il 01/01/1970 alle 01:00
Zafferano Lessinia è una giovane azienda nata dall’amore per il territorio della Lessinia e dalla volontà di valorizzarlo con una produzione di eccellenza. Il loro progetto è quello di coltivare e produrre uno zafferano di alta qualità, nel rispetto dell’ambiente e del territorio.

Chiara Castagna è la fondatrice di questa realtà che, osservando i crochi che spontaneamente in primavera colorano i pascoli sull’altopiano dei Monti Lessini, in provincia di Verona, ha pensato di selezionare i migliori fornitori nazionali e sperimentato tecniche di coltivazione diverse per ottimizzare le esigenze di questa spezia con le peculiarità del territorio montano della Lessinia.

Zafferano Lessinia coltiva e lavora lo zafferano a mano, senza l’uso di additivi o altre sostanze chimiche, per rispettare il prodotto e preservarne tutte le caratteristiche organolettiche che lo rendono una spezia unica e preziosa. Chiara Castagna ha scelto di non tostare gli stimmi di zafferano, ma di essiccarli alla temperatura di 40°C, per mantenere tutto il loro aroma originario. Per maggiori informazioni, visita il sito di Spaghetti & Mandolino.

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